第七十八章 思考(2/3)
手。馅料讲究要用火烟肉，火烟肉其实就是腊肉，不过是刚刚从熏棚里取出来的新鲜腊肉，配上煸炒后的鲜肉末，芽菜，姜末，鸡精，香油……讲究的配上笋丁末、香菇末、葱花。
当然，要是有野葱，那就算顶配了。
也有猪油甜馅的，不过周至基本不做。
大米粉的湿度还很大，正好加入干糯米粉，一来调粘度，二来调湿度。
这样的猪儿粑包起来比汤圆的难度大，因为粘度不如糯米团，容易裂开，需用拍打的方式包上。
好处就是蒸好后可以轻易取出，带去送人。
一般猪儿粑外圈还要包上一层菜叶子，防止沾手，但是这种讲究的做法就不存在这个问题。
为了获得视觉效果，还要用昨天的软怯草烫绿，搥茸，剂汁儿，将粉团染成绿色。
这也是一大通的忙活，老四把楼下大厨房的柴火炉烧起来，一时间楼上楼下浓烟滚滚。
把糯米粉和好，拿出少许搓成乒乓球样大小的圆形，在中间捏上一个小小的窝，把馅儿放进去，再拍好封口，拍打成椭球的形状，一个个放在大蒸格里，二十分钟后就得一锅。
昨天挖到的野葱不少，周至一共蒸了两格大嬢深得外婆遗传，对软糯的东西很喜欢，这个能留着吃三五天。
周至先挑了两盘，说道：“你们先吃，我给江舒意他们家端点过去。”
大嬢找了个小篮子，也在往里挑：“我和老四哪里吃得了这么多，你和三妹一会儿也带点回去，给外婆和你爸妈也尝尝。”
端着盘子来到江舒意家：“叔叔，阿姨，来吃猪儿粑了，昨天江舒意挖的野葱做的。”
江舒意讶异道：“还是绿色的！好可爱啊！”
伸手抓起一个咬了一口：“嗯真好吃……有点烫……”
杜雨芬出来一看到江舒意的样子，就气不打一处来，赶紧转身去拿了两个盘子和两双筷子：“你是大姑娘了，注意下形象，也不怕人家周至笑话！”
周至笑道：“江舒意的吃法也没错，这本来就是上田前在田头抓着吃的，要做到抓吃不粘手才算好手艺，阿姨和叔叔你们也来啊。”
杜雨芬笑道：“我们吃过早饭了，你江叔叔正做午饭呢，不过舒意是从早上就一直等着，估计你要再不来啊，她都要往你大嬢家跑了。”
“妈！”
“说起来你是夹川来的，是客人。”杜雨芬说道：“结果我们还得你两顿，怎么好意思！”
“估计你也没吃早饭吧啊？那赶快吃，不用等我们！”
周至这才夹起一个，咬了一口：“嗯，夹川都不大找得到野葱了，这野葱馅的猪儿粑，就是香！”
江桥端着两个碗过来：“带丝汤还有一点，你们俩一人一碗，下猪儿粑正好！”
两人一盘猪儿粑吃得心满意足，吃过没事儿干，江舒意从书包里翻出公式小本和生词小本：“我们去树林里背公式和生词吧。”
周至接过小本，不由得赞叹：“女孩子就是心细，我和老穆条子都是丢在俩茶叶筒里的，每天抓一把，背完丢另一个筒里，抓完了就又换过来继续。”
而江舒意的小本本就半个巴掌大，正面反面相对应，为了节约还把页面画了俩横道，分作上中下三个空位，每个空位里写上一半的公式，对应翻页的另一半。
而且江舒意总结的推广公式比周至和老穆的多得多，也细得多，很多就是解题的关键步骤和关键节点说明，记录得一丝不苟。
两人来到石梯边上的小树林里，单词周至不用背，就抽考江舒意；江舒意总结的公式好多周至也不熟悉，周至也让江舒意抽考他。
两人就这样相互考较，不知不觉时间就过去了，还是老四找了过来：“三姐问你们什么时候回去。”
“几点了？”
“三点过了。”
“哎哟得走了，这周我还没落屋呢。舒意我们坐四点的车回去差不多吧？”
“嗯，我回去收东西。”
“那我们三点四十准时出发。”
没多久大家就准备好了，大嬢、老四、三姐、周至，还有江舒意一家三口，七个人一起朝天化公司厂门口走去。
车上还有座位，杜雨芬还在厂门口的甘蔗摊子上