第202章 古人诚不欺我(2/2)

调味料。”
“主要用到的东西有面粉、油、十三香、盐、糖、酱油和水。”
“这个其实很简单，面粉一勺加三勺水，”白夏舀了两勺面粉，“两勺面粉加六勺水。”
白夏说得直白，两个人很好理解，“再加些十三香调味，一定要调匀，不能有面疙瘩。”
锅里放小火，往锅里倒油，先润锅，然后放入调好的面粉水，“慢慢的往一个方向搅拌。”
白夏拿着锅铲顺时针不停地搅动，“再放一勺酱油、半勺盐、一勺糖煮半盏茶的功夫就成了。”
最后又用余温加了半勺油，“防止凉了后结块，所以放些油。”
“做的时候一定要小火不停地搅拌，一定要注意不能结块有小面团。”
胡娘拿来一个海碗，白夏把新出锅的甜面酱盛出来，“等凉了就放到一个小罐子里，放在阴凉的地方存好。”
周生回来的快，买了三只鸭子，每只有四五斤重。
将鸭子杀好，斩去翅膀和脖子、鸭爪，再用开水将鸭子淋遍全身，“看到鸭子皮缩起来没？那些露出的孔叫毛孔。”
“把我们刚调好的酱汁均匀地抹上来。”
酱汁是用酱油酱汁十三香白酒调的。
“腌制半个时辰再抹两遍蜂蜜，抹蜂蜜隔个一刻钟再放在阴凉处阴干。”
做完这些，她又道：“今天晚上吃炸酱面，一会儿你们两个去擀面，切记，面条要细一些。”
想了想又道：“多擀些，给二叔三叔家和李先生家送些。”
烤鸭要风干一晚上，明日才能烤，这样烤出来的鸭子外皮酥脆。
今天晚上先吃炸酱面，好久没吃了，她有些馋。
白夏去后院摘来几根黄瓜，现在的黄瓜还细嫩，不似现代的那种直直的黄瓜，现在的黄瓜有些长得还挺不规则。
又拔了一大把青菜，“东儿，让胡娘擀面，你卤几个鸡蛋。”
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