第472章 错乱的关系(2/2)

各种糖的做法，一次做一大锅。
正好可以做成年礼送人。
白夏跑到厨屋，上午做了猪油软糖，此刻厨屋了满是猪油糖独特的味道。
林氏是白家老宅的厨房总管，此刻正指挥着几个厨子和下人做糕点。
“林娘子准备做什么糕点？”
“姑娘，奴婢打算做些蛋糕，如今天凉，蛋糕能放久些。老夫人说可以做年礼送人。”
白夏点点头，看着正在和面的丫头们，不期然想起了蛋黄酥！
蛋黄酥好啊，外酥里糯，口感上丰富有层次感。
“还有豆沙吗？”
“回姑娘话，因着做各色糕点需要，豆沙还有些呢。”
白夏点点头，“花儿，去作坊里拿一五十个咸鸭蛋来。”
雷花忙忙跑出去，以她对姑娘的了解，姑娘肯定是要做新吃食了。
林娘子显然也很是了解白夏，一般不进厨屋，一进厨屋必定是要亲自做她们没有见过的吃食。
白夏新宅子的厨屋很大，一群人在里面各忙各的，也不显拥挤。
白夏舀了些面粉，混合了澄粉，按照四比一混合配出低筋面粉。
白夏先做油皮。
再将猪油和热水搅拌均匀了缓慢倒入面粉中，然后揉成一个圆团盖上一层布静置两刻钟。
油皮做好了后，再开始做油酥。
“油皮是将低筋面粉和猪油混合揉匀，无论用量多少，记住了，一定是两份低筋面粉配一份猪油。”
“把面团揉匀揉光滑了，然后用布盖住，静置两刻钟。”
林娘子跟在一旁，静静地看着白夏做，然后牢牢记在心里。
姑娘不藏私教她们做，自然是要学会的。
等往后再做了，可不能叫姑娘亲自动手。
另外一边，雷花已经将咸蛋黄都捞出来了。
“用茶籽油泡上，放到后院的山泉水缸里冷镇一下。”
不错，白家就算搬了新的宅子，那山泉水依旧引过来了。
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